Корисна інформація
Болгарський шопський салат - винайдайте часів комунізму
Болгарський шопський салат - винайдайте часів комунізму
Шопський салат – одна з найвідоміших болгарських страв, яку варто скуштувати туристам під час відвідин країни. Поєднання свіжих овочів і сиру є кулінарним символом країни, яким пишаються болгари, як і йогурт і фруктовий лікер ракія. Однак мало хто, включаючи і самих болгар, знає, що це не зовсім традиційна страва. Насправді – це був винахід державної туристичної компанії за часів комунізму.
Що у шопському салаті?
Шопський салат складається з нарізаних помідорів, огірків, свіжого чи печеного перцю, тертого болгарського сиру фета, цибулі та петрушки. Його можна подавати з оливкою чи перцем чилі зверху. Найкраще замовляти шопський салат влітку, коли овочі мають найсвіжіший і найнасиченіший смак.
Як було винайдено шопський салат?
Вважається, що шопський салат було винайдено у 1960-х роках кухарями державного туристичного підприємства Балкантурист. Вони хотіли запропонувати туристам «типову» болгарську страву, яка б демонструвала яскраві овочі, оскільки вважалося, що овочі в Болгарії одні з найсмачніших у Європі. Використані інгредієнти були обрані частково тому, що вони кольору болгарського прапора – білий, зелений та червоний – і тому викликали б національну гордість.
У меню державних ресторанів шопський салат представляли як здорову страву, яку споживають покоління, хоча історики виявили, що тільки на початку ХХ століття болгари взагалі почали їсти салати. До цього в їхньому щоденному раціоні були переважно квасоля, капуста, цибуля, ріпа.
Після того, як салат був представлений у державних ресторанах, він також потрапив до болгарських будинків. Сьогодні це один із найпопулярніших вітамінних бустерів, що подаються на столи в будинках та ресторанах. Болгари їдять багато свіжих салатів і нерідко кожен має півкілограмову (один фунт) салатницю.
Що означає назва?
«Шопський» означає, що салат походить із Шоплука (або Шопсько) – історичного та культурного району навколо Софії. Однак немає жодних доказів того, що салат справді має якесь відношення до регіону, який є гірським та непридатним для вирощування овочів. Назва, ймовірно, було обрано для представлення частини болгарської культури, але ми можемо лише здогадуватися про справжню причину.
Де ще можна поласувати шопським салатом?
Салат швидко завоював популярність та поширився за межі Болгарії. Мандрівники, що прямують до Македонії, Сербії та Румунії, також знайдуть його в місцевому меню як шопський або болгарський салат. Найчастіше його порівнюють із грецьким салатом, хоча смак у нього зовсім інший.
Що у шопському салаті?
Шопський салат складається з нарізаних помідорів, огірків, свіжого чи печеного перцю, тертого болгарського сиру фета, цибулі та петрушки. Його можна подавати з оливкою чи перцем чилі зверху. Найкраще замовляти шопський салат влітку, коли овочі мають найсвіжіший і найнасиченіший смак.
Як було винайдено шопський салат?
Вважається, що шопський салат було винайдено у 1960-х роках кухарями державного туристичного підприємства Балкантурист. Вони хотіли запропонувати туристам «типову» болгарську страву, яка б демонструвала яскраві овочі, оскільки вважалося, що овочі в Болгарії одні з найсмачніших у Європі. Використані інгредієнти були обрані частково тому, що вони кольору болгарського прапора – білий, зелений та червоний – і тому викликали б національну гордість.
У меню державних ресторанів шопський салат представляли як здорову страву, яку споживають покоління, хоча історики виявили, що тільки на початку ХХ століття болгари взагалі почали їсти салати. До цього в їхньому щоденному раціоні були переважно квасоля, капуста, цибуля, ріпа.
Після того, як салат був представлений у державних ресторанах, він також потрапив до болгарських будинків. Сьогодні це один із найпопулярніших вітамінних бустерів, що подаються на столи в будинках та ресторанах. Болгари їдять багато свіжих салатів і нерідко кожен має півкілограмову (один фунт) салатницю.
Що означає назва?
«Шопський» означає, що салат походить із Шоплука (або Шопсько) – історичного та культурного району навколо Софії. Однак немає жодних доказів того, що салат справді має якесь відношення до регіону, який є гірським та непридатним для вирощування овочів. Назва, ймовірно, було обрано для представлення частини болгарської культури, але ми можемо лише здогадуватися про справжню причину.
Де ще можна поласувати шопським салатом?
Салат швидко завоював популярність та поширився за межі Болгарії. Мандрівники, що прямують до Македонії, Сербії та Румунії, також знайдуть його в місцевому меню як шопський або болгарський салат. Найчастіше його порівнюють із грецьким салатом, хоча смак у нього зовсім інший.